菜道 in 披雲閣ダイニング

11月5日（土）6日（日）の2日間

昼の部：①11時～　②13時～

夜の部：③17時45分～　④19時30分～

※完全予約入れ替え制

情熱大陸にも出演した丸亀の名店「純手打うどん よしや」と、アメリカのヴィーガンサイトで世界一位を獲得した「ヴィーガンレストラン 菜道」による、ここでしか味わうことのできない2日間限定のレストランがオープンします。

メニュー名は「よしやと菜道のさぬきのうどん」

庭園風サラダ、おうどんに讃岐白みその具沢山つけつゆ、発酵小豆のお城最中をご堪能いただけます。

※画像はイメージです。実際の体用メニューとは異なります。

料金は1500円です。

世界レベルの「ヴィーガン讃岐うどん」との出会いにご期待ください。

＜菜道 楠本シェフからのメッセージ＞

山下さんの作る手切りのおうどんに合う特製のつけつゆは白味噌つゆです。今回、中屋醸造所の県産米、県産塩を使った最上級白味噌を贅沢に使いました。具は前回同様、薫農園さんなどで採れた県産の野菜、器も川口屋漆器店87.5の漆器を使用します。「白味噌あんもち雑煮」など香川県の食文化に欠かせない白味噌を使った白味噌出汁は、昆布出汁との相性が良くヴィーガンとの親和性がそもそも高い、世界中の人に食べてもらいたい食文化です。「讃岐うどんに白味噌のつけつゆ」という今回の新しい挑戦ですが、どうかみなさまにお楽しみいただければ幸いです。

チケットの購入：

https://eplus.jp/sf/detail/3533270001?P6=001&P1=0402&P59=1